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南京市应天大街339号
亚硝胺与鼻咽癌发病有密切关系

发布时间:2019-11-09 10:50   浏览次数:295

鼻咽癌是华南部沿海地区较常见的恶性肿瘤,广东省发病率最高,故又有“广东癌”之称。在本病的诸多致病因素中,不良的饮食习惯导致的亚硝胺的过量摄入是一个重要因素。
认识亚硝胺

亚硝胺是最常见的化学致癌物质。它广泛存在于食品、化妆品、香烟等日常生活用品之中。它是由硝酸盐在体内经一系列化学反应生成的致癌物质。硝酸盐被金葡菌还原为亚硝酸盐,在腌制和销售过程中,部分蛋白质分解为仲胺,并与亚硝酸盐结合形成亚硝胺。因此腌腊食品中含有大量的亚硝胺。它不仅可以导致鼻咽癌发病率上升,对胃、食道、肝脏、结肠和膀胱等均有着强烈的致鼻咽癌作用。

亚硝胺藏在哪

亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中,尤其是在食物中,因此,亚硝酸盐每天都会随着粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶进入人体。但正常的摄入食物,亚硝酸盐的含量并不足以致癌。只有在摄入了过量的亚硝酸盐是才可能诱发鼻咽癌。隔夜的饭菜、微生物污染的肉类以及腌制食物中含有较大量的亚硝酸盐或亚硝胺。

亚硝胺的致癌机制

致癌物质是如何致癌的是一个复杂的生化反应过程。亚硝胺在人体细胞内在酶的作用下最终转变成烷基鸟嘌呤,进而引起基因突变,最终显示致癌性。

Vc与亚硝胺

在体内Vc能抑制亚硝胺的合成,通常条件下膳食中的亚硝酸在缺少VC的情况下,才会对人体引起危害。此外,长期食用亚硝酸盐含量高的食品,或直接摄入含有亚硝胺的食品,有可能诱发鼻咽癌。
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关于中华门ABOUT ZHONGDA

南京市中华门中医专家门诊始建于民国24年(1935年),1937年南京沦陷被迫停诊,1954年南京铁路运输分局重建中华门卫生所,名扬江南的邵氏中医等一批江南名医曾在此坐诊,声誉名动南京。2007年3月,随南京医科大学第二附属医院托管南京第三医院(原南京铁路医院)而更名为南京市中华门中医门诊。    

  • 医院地址:南京市应天大街339号

  • 固话:025-83248120 025-85573679

    邮编:210000

  • 免费班车班次:南京火车站、高铁南京南站、南京中央门长途汽车站等乘地铁3号线到雨花门站下车,沿应天大街向西600米到雨花村;2、公交 126路、14路、109路、 113路、126路、39路、 86路、 803路、110、116路等到应天大街梅花村对成。

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