肿瘤专家介绍到，任何一种病都要“防胜于治疗”，我们只有从实际做到了，才能有一个健康的身体。那么，对于食道癌这种疾病我们要怎么预防呢？下面就来看专家对食道癌预防的具体介绍。
首先患者要定期到医院检查。做胃镜检查和消化道造影检查，通过观察病变组织、病变部位等来确诊。
1、少吃或不吃咸菜，不吃霉变食物。咸菜中含有较多亚硝酸盐，在胃酸的情况下与仲胺类物质结合生成一种强烈的致癌物质亚硝胺。在我国由于居住地的原因，那些常食腌制菜的人群食道癌高发区更要关注自己的食道。霉变食物也是“食道癌”杀手，因其含有黄曲霉菌素。
2、细嚼慢咽，吃温食。食道癌病人多喜吃热食，吃饭急，吃饭快。这种饮食习惯对食道来说是一种长期的慢性刺激，一旦时间长，就很容易癌变。所以为了身体健康，吃饭要慢，不要急。
3、合理饮食，营养搭配。养成吃饭不挑食，少吃或不吃反季蔬菜，注重荤素搭配，多吃粗粮，每顿饭吃七分饱就可以。