由于肿瘤本身所带来的机体能量消耗增加，以及抗肿瘤治疗中手术造成的机体损伤，放疗和化疗所致的消化道反应，常常都会引起食欲不振，或者造成食物的摄入困难等，致使病人产 生营养不良，身体极度虚弱，抗病能力降低，逐渐发展到恶病质状态。
因此在肿瘤康复中饮食选择极为重要，保证肿瘤病人的营养需求，有针对性地选择食用营养 丰富并具有抗肿瘤作用的食品，可促进肿瘤患者的康复。
怎样选择饮食呢？癌症病人在疾病的不同阶段中饮食营养的需求不完全一样，病人的食欲和消化吸收能力也不一样。肿瘤病人选择饮食首先要注意营养素摄取均衡，病人自己或家属要在医生指导下制定一个食谱。
食物选择时，对蛋白质含量和热量的分配要有个大约的估算。每公斤体重每天需要大约1克 到11克蛋白质以保证身体的修复，维持癌症病人的基础代谢。
食物中脂肪量最好要少，一方面避免油腻饮食给病人造成厌食感觉，特别是肝胆及消化系统 癌症，病人更是厌恶油腻；另一方面，少食脂肪食物对病情稳定的中老年肿瘤患者预防动脉硬化也是有利的。
养成良好的饮食习惯
饮食习惯与肿瘤康复有密切关系，因此肿瘤病人应养成良好的饮食习惯，通常要注意以下事项：
1、饮食要定时、定量、少食、多餐。对消化道癌症病人更合适。
2、多吃富含维生素A、维生素C的饮食，多吃绿色蔬菜和水果。
3、常吃含有抑制致癌作用的食物。如：苤蓝、卷心菜、荠菜等。
4、不吃盐腌及烟熏的食物，特别是烤糊焦化了的食物。
5、坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。
6、食物应尽量保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。
7、不暴饮暴食，不过多食用冷饮、冷食。
8、保持大便通畅，便秘病人应多吃富含纤维素的食品及每天喝一些蜂蜜。
9、少吃精米、精面，多吃粗米、全麦片、五谷杂粮、玉米面、黄米饭、豆类（黄豆、扁 豆、架豆、豌豆）等。
10、常吃富有营养的干果种子类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干、杏干等 。